家族で作ろう　そばすいとん鍋

・「道の駅ひたちおおた」農産物直売所

・「道の駅ひたちおおた」で揃う新鮮な食材　（野菜は全て常陸太田市産）

■そばすいとん鍋

すいとん（水団）は、小麦粉で作った平たい団子を入れた汁料理として知られていますが、今回は小麦粉の代わりにそば粉を使います。小麦粉で作るすいとんと同様、そば粉をお湯で合わせるだけなので、ご家庭で「そば」が手軽に楽しめます。お子さんといっしょに作ってみてはいかがでしょうか。

・そば粉、切り分けた野菜類と肉

【01】 そばすいとんの生地を作る

どんぶりやボールなど、大きめの器に入れたそば粉にお湯（60〜70度）を加え、生地を作ります。

※そば粉に加える水分量は季節により変化しますが、大きな差異はありません（5ml程度）。水分量は、可能な限り少なめを心がけ、生地をまとめてください。

・そば粉がまとまってきたら、手で直接まとめて生地を仕上げる

【02】 鍋にスープを作り、具材を入れる

まず、鍋に水を入れ、火にかけます。沸騰したら中火にし、調味料（和風だし・酒・みりん）を加え、味噌を溶かし入れます。次に火の通りが遅い根菜類の大根・人参から、鍋にいれてください。

続いて、舞茸、長ネギ、湯通しをした油揚げ、そして白菜を鍋に入れ、蓋をして5分ほど中火で加熱します。

・野菜類を入れた鍋

【03】 そばすいとんを入れる

野菜に火が通ってきたら、そばすいとんの生地から10〜15ｇをちぎって、円形に平たく伸ばし形を整えて鍋に入れ1〜2分煮ます。

すいとんの厚さと大きさは、そばの香りと歯ごたえを楽しみたい場合は厚く大きめに、小さなお子さんや、そば独特の香りを軽減したい方は薄く小さめにしましょう。また、お子さんと一緒にすいとんをちぎって伸ばすことで「常陸秋そば」により親しみが持てますね。

・そばすいとんが入った鍋

【04】 豚バラ肉と水菜を加える

鍋に豚バラ肉を敷き詰めるように加え、一煮立ちしたら水菜を加えます。鍋蓋をして、2〜3分中火で煮込んでください。

【05】 完成

・水菜がしんなりしたら完成

そばすいとんは、そば粉のみを使用しているので、「十割そば」をご家庭で簡単に楽しむことができます。お子さんやご家族の好みに合わせ、スープに味噌と砂糖を追加し味の濃さと甘さを調整しましょう。

・うつわ（とんすい）に取り分けた、そばすいとん鍋

 

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鍋で温まったら、食後のデザートに、いちごはいかがですか。道の駅では市内でとれた新鮮ないちごが毎日店頭に並びます。

・新鮮ないちご

 

「道の駅ひたちおおた」で取り扱う市内産の農産物や常陸太田市認証特産品を使い、鍋料理をはじめ、お子さんと一緒に楽しみながら料理を作ってみてはいかがでしょうか。